テストされ承認された、2023 年の食品乾燥機ベスト 6

結果はカットされて乾燥されます。

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ベター・ホームズ＆ガーデンズ / マーカス・ミラン

キャンプ旅行で自家製ビーフジャーキーを食べるのが好きな人でも、かなり前から食事の準備をしたい人でも、キッチン家電に食品乾燥機を追加する利点を目にしたことがあるでしょう。 しかし、市場には非常に多くのオプションがあるため、どれが自分にとって最適な食品乾燥機であるかをどうやって判断するのでしょうか?

家庭用の食品乾燥機を購入する際に、温度範囲は最優先に考慮すべき機能の 1 つだと、リトリート シェフで食品科学者であり、『Confidence in the Kitchen』の著者であるティファニー セージ スワンは言います。 乾燥する食材に応じて、脱水機を適切な温度まで加熱する必要があります。 一部の脱水機では、低、中、または高の設定に似た温度範囲のプリセットから選択して熱を調整できますが、特定の温度点までプログラム可能なものもあります。 時折、一般的な温度設定を備えた脱水機で自分のニーズには十分だと考えるユーザーもいますが、スワン氏は次のように述べています。製品によってはより正確な乾燥が可能です。」

市場で最高の食品乾燥機を見つけるために、アラバマ州バーミンガムの研究所で 18 モデルをテストしました。 どのモデルが最も使いやすく、最も効率的に使用できるかを決定するために、ハーブ、ビーフジャーキー、フルーツレザーのトレイを重ねて乾燥させました。 また、家庭用食品乾燥機を購入する際に何に注意すべきかについて詳しく知るために、スワンに相談しました。

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均一に乾燥し、温度制御に優れています。

ハーブは乾燥するのに時間がかかる場合があります。

18 モデルをテストした結果、これが最高の食品乾燥機であることがわかりました。 デバイスは 40 分後に所望の温度に到達し、その間ずっと一定の温度を維持しました。 その結果、上皿、中皿、下皿のどの皿に食材を置いても、割れることなく均一に乾燥することができました。 果物の皮も非常に簡単に剥がれました。指定された果物の皮のトレイが非常にうまく機能します。

私たちがテストした最高の食品乾燥機の多くは大型の器具であったため、この機械はカウンター上で適度なスペースを占めることを知っておいてください。 ただし、非常に静かなので、この利点がそのサイズのバランスを保っているように感じます。 前面ドアは簡単に開けることができ、開いたままにしてトレイを出し入れしたり、トレイ上の内容物を調整したりすることができます。 ディスプレイと温度制御は使いやすいので、食品の乾燥に慣れていない場合でも、ハーブの乾燥が遅いことがわかったとしても、すぐに慣れることができます。

ドアが透明なので、脱水プロセス中に食材を確認できることが気に入りました。 さらに良い点は何ですか? トレイは食器洗い機に対応しているので、お手入れが簡単です。

出版時の価格: $150

製品詳細: 寸法:18×13×14インチ |トレイの数:セブン |温度範囲：最大 165°F |食器洗い機対応:はい

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コンパクトでお財布にも優しいです。

正確な温度制御ができません。

脱水にまったく慣れていない場合、または食材をあまり乾燥させないことがわかっている場合は、これらのモデルの一部の値札に気が遠くなるかもしれません。 だからこそ私たちは、Eliteグルメのこの効果的で予算に優しい家電製品を気に入っているのです。

5 トレイ脱水機には操作するコントロールがあまりないため、初めての人でも慣れるのがさらに簡単です。 ただし、温度範囲を備えた 1 つのノブではより正確な温度制御ができないため、ベテラン ユーザーにとってはイライラするかもしれません。

デバイスが完全な温度に達することはなく、下のトレイは上部や中間のレベルよりも早く乾燥しましたが、それでもすべてがうまくいったことがわかりました。 全体として、このモデルは設置面積がコンパクトであることが気に入っていますが、これは食品乾燥機では必ずしも言えることではありません。 それでも、サイズが小さいにもかかわらず、テストした他のモデルと同じかそれ以上に容量が大きいと感じました。

公開時の価格: 38 ドル

製品詳細: 寸法:11.4 x 8.5 x 11.4 インチ |トレイの数:5 |温度範囲：95°F ～ 158°F |食器洗い機対応:はい

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どのトレイでも食材がひび割れることなく簡単に乾燥します。

サイドドアは正面ドアよりも開けやすいです。

あなたがジャーキーのファンなら、この食品乾燥機をぜひご利用ください。 デバイスはかなり早く温度に達し、その温度に留まることがわかりました。 食材をどこに積んでも均一に乾燥することに感動しました。 ひび割れもなく、実皮も簡単に剥がれました。

この中型ディハイドレーターにはジャーキーやその他の材料がたくさん入りますが、使用中にカウンター全体を占めることはありません。 サイドドアの開閉が簡単で、トレイの出し入れが非常に簡単であることが気に入りました。 実際、私たちはサイドドアを使用することを好みました。 前面には材料を確認するのに便利なガラス窓が付いていますが、開けるのは難しいと感じました。指のためのくぼみではなくハンドルがあればよかったと思います。 デジタル制御により時間と温度の調整が簡単になったので、全体として、あらゆるミートジャーキーのレシピに最適です。

公開時の価格: 149 ドル

製品詳細: 寸法:13.5 x 12.2 17.8 インチ |トレイの数:6 |温度範囲：95°～165°F |食器洗い機対応:トップラック。 乾燥サイクルの前にトレイを取り外してください

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その名の通りです。

フルーツレザートレイが1つだけあります。

この脱水機はその名の通り、私たちが試した他の機器と比べて非常に静かであることがわかりました。 また、マシンの前面上部にある LCD デジタル コントロール パネルに簡単にアクセスできることも気に入りました。

トレイをどこに置いても食材を均一に乾燥できることに感動しました。 フルーツレザーは乾燥が早いだけでなく、剥がすのも簡単でした。 また、このマシンは中型ですが、高さがそれほど高くないため、目立たないようにキャビネットの下の隅に収納できることも気に入りました。 金属製トレイも耐久性があり、テストした他のモデルの一部のプラスチック製トレイよりも明らかに頑丈です。

出版時の価格: $130

製品詳細: 寸法:18.98 x 14.02 x 14.72 インチ |トレイの数:6 |温度範囲：95°F ～ 158°F |食器洗い機対応:記載されていない

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使いやすく、カウンタースペースをあまり占有しません。

タイマーはありません。

これらの食品乾燥機のあまりの大きさに立ち止まってしまう人は、これをチェックしてみてください。 このマシンはコンパクトなだけでなく、セットアップも簡単で、接続するだけですぐに使用できます。 丸いデザインなので、リストにある他の正方形や長方形のモデルとは一線を画しています。 上部の便利なハンドルで脱水機を簡単に開けられるのが気に入りましたが、丸いデザインのせいでトレイに入れるのが少し難しくなっていることがわかりました。

この食品乾燥機は使い方が簡単で、通常は良いことですが、温度範囲が事前に設定されたダイヤルではなく、より正確な温度制御が望ましいと思います。 タイマーがないので、大量の食材を脱水するときは、時計、スマートフォン、タブレットを忘れずに設定する必要があります。 その結果、材料の乾燥が少し不均一であることがわかりました。そのため、最初の数回の使用では試行錯誤が必要になるかもしれません。

公開時の価格: $85

製品詳細: 寸法:13.75 x 13.87 x 22.13 インチ |トレイの数:12 |温度範囲：95°F ～ 160°F |食器洗い機対応:トップラック。 乾燥サイクルの前に取り外してください

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大容量なのにすっきりとしたデザインです。

特定のレシピでは乾燥時間を延長する必要がある場合があります。

あなたが冷蔵庫に数週間分の食事を詰め込む準備の達人である場合、または次のキャンプ旅行でスタッフ全員にビーフジャーキーを食べさせたい場合、これはあなたにとって最高の食品乾燥機です。 この脱水機は大きくてかなり背が高いですが、何といっても 9 枚のトレイを収納できます。合理的なデザインなので、カウンター上で思っているほどスペースを占有しません。

上段、中段、下段がほぼ均等に乾燥していることがわかりました。 ただし、一部の材料については乾燥時間を延長する必要があることがわかりました。 また、フルーツレザーがトレイから剥がすのが難しいことを確認して少しがっかりしましたが、いくつかの実験を行うことで、将来のバッチではこれが解決される可能性があると考えています。 デジタルディスプレイは上部にあるので簡単にアクセスでき、時間と温度を完全に制御できることが気に入りました。

公開時の価格: 138 ドル

製品詳細: 寸法:17.75 x 16 x 13.5 インチ |トレイの数:ナイン |温度範囲：95°F ～ 158°F |食器洗い機対応:いいえ

Magic Mill 食品乾燥機は、私たちがテストした中で最高の食品乾燥機です。 私たちが試したすべてのレシピで効果的で使いやすかったです。 デジタル表示により、より正確な温度と時間の制御が可能になることが気に入っています。 さらに、トレイは食器洗い機に対応しているので、お手入れが簡単です。

私たちはアラバマ州バーミンガムの研究所で 18 台の食品乾燥機をテストし、それぞれに乾燥ハーブ、ビーフジャーキー、フルーツレザーの 3 つの乾燥テストを実施しました。 私たちは、セットアップ時の組み立ての容易さ、特にトレイの積み込みがどれほど簡単か、または難しいかなどの詳細に加え、デジタル制御パネルや専用のフルーツレザートレイなどの特殊なフードマットやラックなどの特別な機能にも注目しました。

ハーブ乾燥テストでは、タイムの小枝を95°Fの設定で乾燥させ、各トレイレベルとハイドレーター内の位置の温度、およびハーブが乾燥するまでにかかった時間を記録しました。

ビーフジャーキーの場合、脱水機を150°Fに加熱しました。 内部の温度と、牛肉をジャーキーに適切に乾燥させるのにかかる時間を再度記録しました。 次に、製造元のガイドラインに従って脱水機を掃除し、それがいかに簡単か、または困難であるかに注目しました。

フルーツレザーの場合は、解凍した冷凍ベリー 1 パイントから始め、ピューレにして冷ましてから、小さじ 2 杯のレモン汁を加えました。 脱水機を140°Fに設定し、どの脱水機にビニールシートが付属しているか、どの脱水機にラップで包む必要があるかをメモしながら、トレイを準備しました。 各トレイにどれだけのベリーピューレを入れることができるかを記録し、それを5時間、またはフルーツの皮の粘稠度が得られるまで乾燥させました。 トレイから剥がすのがいかに簡単かに気づき、メーカーの指示に従って脱水機を掃除しました。

各食品乾燥テスト中に、デバイスのすぐ隣に置いた携帯電話で曲を再生することにより、各乾燥機の騒音レベルを分析しました。 音楽がどの程度聞こえるかを 1 から 5 のスケールで評価しました。

3 つの食品テストをすべて行った後、使いやすさ (セットアップと洗浄を含む)、デザインと機能、騒音レベル、および全体的なパフォーマンスに基づいて、最適な食品乾燥機リストの最終選択を行いました。

食品乾燥機には、積み重ね可能なトレイとスライド可能なトレイという 2 つの異なるスタイルがあることが多いです。 どのモデルを選ぶかはすべて好みによって決まります。 スワンは、トレイがより堅いため、スライド可能なものを好みます。これは、最初にトレイを挿入したときに少し水っぽくなる可能性のある材料を作るのに適しています。 ただし、果物の皮のように、食品をひび割れさせずに簡単に剥がしたい場合に最適な、柔軟なシリコントレイを使用したい場合は、積み重ね可能な乾燥機が最善の策であると彼女は言います。

さらに、スライド可能なトレイは通常金属製で、食器洗い機に対応しているため、スワンはそれを好んで使用します。 柔軟で積み重ね可能なトレイはナイロン製であることが多く、食洗機に対応している場合もありますが、マニュアルをよく読んで確認する必要があります。手洗いが必要になる場合もありますが、一般的にお手入れは非常に簡単です。

熱風は食品乾燥機内を垂直または水平の動きで流れます。 垂直気流を備えた脱水機は通常、積み重ね可能な、よりコンパクトな設計になっているため、カウンターのスペースが問題になる場合は、垂直気流を備えたものを購入する傾向にあるでしょう。 もっとスペースがある場合、またはスライド可能なトレイを備えた脱水機をお好みの場合は、水平流機能を備えた脱水機をお勧めします。 大きめなので、頻繁に使う方や、一度にたくさんの食材を乾燥させたい方におすすめです。

スワン氏は、食品乾燥機内で空気が垂直に流れるか水平に流れるかは、実際には予算とデザインの好みによって決まると言います。 彼女は個人的に垂直風のある脱水機が好きです。 「オーブンのように上部から乾燥させるのではなく、トレイを通過するときに下部と上部を同時に乾燥させます」と彼女は説明します。

当社の最高の食品乾燥機リストの選択範囲は 85°F ～ 165°F です。 脱水症状にはそれで問題ありませんが、微生物の増殖を念頭に置くことが重要だとスワン氏は言います。 非常に傷みやすい肉については、少し塩漬けすることをお勧めします。 「だからこそ、ジャーキーは素晴らしいのです」と彼女は説明する。 「保存のために少量の塩と砂糖が入っています。

スワン氏によると、腐敗につながる可能性のあるものを乾燥させる場合は、3～4時間かけて乾燥させるのがよいという。 「4時間以上かかると、微生物が増殖する可能性が非常に高くなります」と彼女は説明する。

スワン氏は、微生物の増殖の脅威がない食品についてはそれほど心配する必要はないと言っていますが、ここで注意点があります。皮をむいたりスライスするときにナイフで微生物を持ち込まないように、脱水する前に食品の外側を洗いましょう。 。

結局のところ、最高の食品乾燥機はすべて同じことを行いますが、効率のレベルは異なります。 予算と使用頻度に応じて、最もベーシックなモデルを選択することも、より正確な温度調整などのより多くの機能を備えたモデルを選択することもできます。

「あなたが月に一度のユーザーなら、おそらくすべての付属品に散財する必要はありません」とスワン氏は言います。 「しかし、定期的に使用する場合は、丈夫で長く使えるものが欲しくなるでしょう。」

トライベスト セドナ エクスプレスは均一に乾燥し、見た目も美しく、カウンターの上に置いたままでも問題ありませんでしたが、温度が上がるまでに 1 時間半以上かかりました。

私たちはその均一な乾燥性能に感銘を受けましたが、このクイジナートのモデルにタイマーと、低、中、高の範囲を超えて温度をカスタマイズするオプションが含まれていたらよかったと思います。 また、トレイが簡単に組み立てられないこともわかりました。

NutriChef 食品乾燥機のコンパクトな設置面積は気に入っていましたが、乾燥が不均一であることがわかりました。 また、より正確な温度制御が望ましいと考えられます。

乾燥した食品がどれくらいの期間保存できるかわからないため、食品乾燥機を購入するかどうか悩んでいる場合は、かなり長期間保存できるのでご安心ください。 つまり、通常の食品よりもはるかに長いです。 たとえば、果物の革は約3か月かそこら長持ちするとスワン氏は言います。 冷凍庫の方が長持ちしますが、頻繁に出し入れすると結露で湿気が入ってしまいますので注意してください。

食品乾燥機は、キャンプ旅行用の食べ物や軽食を作り、パントリーの棚に保管するのに最適です。

スワン氏によれば、真空シールは湿気を防ぐため、食品を長く保存したい場合には常に最適な選択肢だという。 食べ物は「ある意味永遠に」続くので、食事の準備が好きな人には理想的だと彼女は言います。

家に真空シーラーはありませんか？ 問題ない。 スワンの解決策は次のとおりです。乾燥した材料をジッパー付きの袋に入れ、できるだけ空気を抜きます。 「最も簡単な方法は、それを水に浸し、水圧でほぼ密閉された袋から空気を押し出すことです」と彼女は言います。 「これで真空シールにかなり近づくことができます。」

「水分が含まれている場合は、脱水しても大丈夫です」とスワン氏は言います。 そのため、食品の水分補給の世界は個人の好みに合わせて大きく開かれています。 「まだ乾燥していない限り、脱水できないものはないと思います」と彼女は言い、バターも脱水できると指摘したが、自分で試したことはないと認めた。

通常、Swan は水分を 90% 未満含む成分を使用することをお勧めします。 しかし、それでは、脱水に成功するのに十分な固形物が含まれている水分が豊富な果物であるスイカが除外されてしまいます。 スイカを脱水するというと直観に反して聞こえるかもしれないが、スワン氏は「それは本当に、本当に美味しい」と言う。

Barbara Bellesi Zito は、ニューヨーク州スタテンアイランド出身のフリーライターで、Better Homes & Gardens で家とライフスタイルのあらゆることをカバーしています。 この最高の食品乾燥機のリストを作成するために、バーバラはアラバマ州バーミンガムの試験場からの研究室の洞察を分析しました。 彼女はまた、リトリートシェフ、食品科学者、そして『Confidence in the Kitchen』の著者であるティファニー・セージ・スワンにも相談しました。

このリストにあるすべての製品の隣に、BHG Recommends の承認シールがあることにお気付きかもしれません。 シールを獲得した製品は、ご家庭に置く価値があるかどうかを確認するために厳格なテストを受けています。 私たちはほとんどの製品を自分たちでテストして購入しますが、購入できない場合には企業からサンプルが提供されることもあります。 このような場合、購入した製品のテストに使用するのと同じテスト基準を使用します。

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